La ferme d'Anna

Au cœur du Vercors drômois, à La Chapelle-en-Vercors, la ferme d’Anna est née de l’envie d’une jeune éleveuse de renouer avec ses racines chapelaines. Anna mène de front l’élevage de son troupeau, la traite et la transformation du lait. Elle a choisi une ferme à taille humaine, en races locales, au rythme de ses vaches et des saisons du plateau. Une installation audacieuse, portée par l’envie de produire autrement et de faire vivre l’agriculture de son village.

Ici, la traite se fait à la main, un geste devenu rare, qui demande du temps, de la patience et une vraie complicité avec chaque animal. Le lait est transformé à la ferme en beurre fermier, en produits laitiers et en fromages. Tous les produits sont fabriqués au lait cru, pour préserver toute la richesse et les saveurs du lait.

Le troupeau réunit deux races de montagne. La Villarde, ou Villard-de-Lans, est la race historique du Vercors. Reconnaissable à sa robe froment, elle était autrefois utilisée pour le lait, la viande et le travail des champs. Après avoir failli disparaître dans les années 1970, avec une cinquantaine d’animaux seulement, elle a été sauvée par la passion de quelques éleveurs. Son lait, riche en matière grasse, se prête idéalement à la fabrication du beurre et des fromages. À ses côtés, la Tarine, originaire de Tarentaise, apporte sa rusticité et son goût pour les alpages. En choisissant ces races, Anna participe à la préservation d’un patrimoine vivant du Vercors.

Les produits de la ferme d’Anna sont en vente directement à la ferme et sur le marché de La Chapelle-en-Vercors, l’occasion de rencontrer l’éleveuse et de goûter un beurre fermier aux saveurs du plateau. Entre la traite, les soins au troupeau et la fabrication, les journées à la ferme sont bien remplies. Pour être sûr de trouver vos produits, pensez à les commander à l’avance par message.